?Qui aimerait manger des légumes à feuilles quand on a des tomates cerises, des carottes et des poivrons rouges sur un plateau ? Eh bien, personne ! Bien que ces légumes à feuilles soient riches en nutriments, nous optons toujours pour quelque chose qui a meilleur goût. Mais ces légumes verts fournissent de nombreux nutriments avec beaucoup d’avantages pour la santé que les autres légumes et le céleri en fait partie. C’est pour quoi nous vus proposons d’en savoir plus sur le céleri et ses bienfaits pour la santé.

Le céleri croquant et croustillant est très apprécié pour sa faible teneur en calories et sa forte teneur en eau. Ce légume vert est riche en nutriments et présente plusieurs avantages pour la santé. Le céleri est une plante des marais et partage la même famille que les carottes et le persil. Il a de longues tiges vert pâle, fermes et fibreuses – environ 8 à 10 tiges par bouquet, qui se rétrécissent en feuilles au sommet.

Profil nutritionnel 

Le céleri contient près de 95 % d’eau avec une bonne dose de vitamines, de minéraux et de fibres. Néanmoins, le céleri est une bonne source de vitamine K, de vitamine A, de vitamine C, de folate, de potassium et de calcium. Il contient également une quantité minimale de protéines, de matières grasses et seulement 1,4 g de glucides. Le céleri est riche en antioxydants, phytonutriments et flavonoïdes utiles.

Le céleri et ses bienfaits pour la santé

Facilite la digestion 

Comme il contient des nutriments antioxydants et anti-inflammatoires, il offre une protection à l’ensemble du tube digestif. La fibre naturelle présente dans le céleri en fait un aliment essentiel pour le système digestif. La fibre soluble dans le céleri sera fermentée par les bactéries présentes dans le gros intestin et ce processus de fermentation favorise la santé digestive .

Aide à réduire le poids 

Comme nous le savons, le céleri est un légume hypocalorique qui est bénéfique dans la gestion du poids. Il contient des fibres digestives qui vous gardent rassasié pendant une longue durée. La teneur en fibres insolubles du céleri peut augmenter la satiété et favoriser la perte de poids. Le céleri a une teneur élevée en eau qui peut aider à perdre du poids et à réguler le métabolisme des lipides.

Réduit le risque de cancer 

Le céleri est riche en antioxydants qui peuvent aider à réduire le risque de cancer. Il contient deux puissants composés anticancéreux – l’apigénine et la lutéoline qui favorisent la destruction des radicaux libres et favorisent la mort des cellules cancéreuses. Le céleri possède des polyacétylènes bioactifs, ces composés ont le potentiel de prévenir de nombreuses formations de cellules cancéreuses. Le céleri est bénéfique pour se protéger des cancers du pancréas et du sein.

Abaisse le niveau de tension artérielle

Le céleri contient une grande quantité de composés phytochimiques connus sous le nom de phtalides. Ce composé détend les muscles artériels et augmente le flux sanguin.

Selon la médecine chinoise, le céleri et son extrait aident à réduire la tension artérielle. Il est riche en nitrates qui aident également à détendre les muscles lisses des vaisseaux sanguins.

Empêche l’inflammation 

Le céleri est riche en divers antioxydants qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et antivirales. Le céleri contient également un composé appelé lutéoline qui peut prévenir l’inflammation des cellules cérébrales. La recherche suggère que l’extrait de céleri agit comme des médicaments anti-inflammatoires comme l’aspirine et l’ibuprofène. Il peut également avoir un effet anti-douleur. Et il peut être protecteur contre les dommages à l’estomac pouvant survenir lors de la prise d’anti-inflammatoires non stéroïdiens .

Améliore la vie sexuelle 

Le céleri contient des niveaux élevés d’androsténone et d’hormones mâles androsténol, qui stimulent l’excitation sexuelle chez les femmes. On pense que manger du céleri peut rendre les hommes plus attrayants en émettant des parfums qui peuvent rendre un homme plus désirable.

Améliore le nombre et l’activité des spermatozoïdes 

L’extrait de céleri améliore les performances sexuelles et améliore le nombre de spermatozoïdes. C’est peut-être parce qu’il semble avoir des effets inhibiteurs contre les radicaux libres, ce qui peut avoir un impact négatif sur la fertilité. Le céleri peut même augmenter la sécrétion de testostérone, une hormone mâle.

Conseils d’achat et d’utilisation du céleri  

Nous vous avons convaincu que vous avez besoin de plus de céleri dans votre vie ? vous voudrez peut-être lire nos conseils sur la manière exacte de sélectionner et de conserver ce légume à feuille. Gardez-les à l’esprit la prochaine fois que vous ferez vos courses ou que vous cuisinerez, afin de pouvoir profiter de tous les bienfaits du céleri.

Apparence et toucher

Le céleri frais aura une couleur allant d’un vert pâle, presque blanc, à un vert profond et brillant. Si le céleri est inégal avec des taches brunes ou des feuilles jaunies, évitez-le et cherchez quelque chose de plus frais. Un bon céleri doit également être croustillant au toucher. Le céleri est flétri ou tombant, il n’est probablement pas frais. Enfin, les tiges du céleri doivent avoir une solidité satisfaisants.

Couper le au dernier moment

Pour vous assurer d’obtenir le plus de nutriments possible, retardez le tranchage ou le hachage du céleri jusqu’au dernier moment. Le céleri coupé trop tôt peut perdre la plupart de ses avantages nutritionnels quelques heures seulement après avoir été haché. Vous pouvez toujours l’utiliser pour la saveur et éviter de créer des déchets alimentaires inutiles, mais essayez d’attendre la dernière minute avant de couper votre céleri. N’oubliez pas non plus que le céleri doit être utilisé dans la semaine (maximum).

Comment manger

L’une des meilleures façons de profiter des bienfaits diététiques du céleri est de cuire à la vapeur le vert feuillu pendant quelques minutes et de conserver toute la nutrition. Cela permet de garder la plupart des nutriments enfermés à l’intérieur tout en préservant la saveur. Vous pouvez également manger les feuilles car elles contiennent également beaucoup de nutriments (en particulier du calcium et de la vitamine C), mais cela devrait être consommé en quelques jours.

Conclusion

Le céleri est l’un des meilleurs légumes diététiques qui sont très nutritifs avec de nombreux bienfaits pour la santé. Il n’offre peut-être pas la saveur la plus excitante, mais il le compense largement en nutriments. Ce légume à feuilles est connu pour sa forte teneur en eau et est utile dans de nombreux plats. Il est bénéfique pour le problème de fertilité masculine de contrôler la glycémie et la gestion du poids.

Par conséquent, en consommant régulièrement du céleri, vous êtes finalement en bonne santé pour vous-même.